Wilde voorjaars pesto
Moeder Natuur is een magische plek vol van het leven. Je vindt er geneeskrachtige planten die je voeden en helpen helen, ze voorziet ons van zuurstofrijke lucht en zuiverend water en heeft een kalmerende werking op het zenuwstelsel. Ze voorziet ons in alles wat we nodig hebben. En haar timing is altijd juist. Elk seizoen vindt er planten die ons immuunsysteem ondersteunen en helpen gezond te blijven. Dus koop een goede wildpluk gids en kruidenboek over de geneeskrachtige werking van planten (of bezoek een degelijke online bron) en ga op wildpluk avontuur. Pluk altijd met respect voor de plant, de dieren en laat voldoende over zodat de plant zich kan voortplanten en de dieren kunnen eten. Er is genoeg voor iedereen.
De planten die je nu tegenkomt helpen je onder andere te ontgiften, bouwen aan een goed werkend immuunsysteem en ondersteunen de gezondheid van jouw slijmvliezen, huid, bloed en organen. Het verschilt per seizoen, moment in het seizoen en plek, wanneer en of je de onderstaande planten kunt vinden. Maar gelukkig ga je nooit met lege handen naar huis.
Ingrediënten
- 2 handen vol diverse voorjaarskruiden als; zevenblad, daslook, veldkers, look zonder look, paarse dovenetel etc
- 2 handjes pijnboompitten of walnoten
- 1 teentje knoflook (optioneel als je geen look hebt toegevoegd)
- Olijfolie
- Als garnering; maarts viooltje, madeliefjes en de bloemetjes van de bovengenoemde planten
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten/walnoten in een droge koekenpan
- Vijzel de voorjaarskruiden, pijnboompitjes/walnoten (en knoflook) fijn in de vijzel
- Voeg kleine scheutjes olijfolie toe, tot de pesto de juiste smeuïgheid heeft
- Garneer met de bloemetjes
Koop of bak ene lekker (zuurdesem) brood en geniet met volle teugen.
Geschreven door Laura
Heb je met veel plezier meegelezen? Meld je dan aan voor de InBloei cirkel. Een bijzondere en besloten online plek met een met liefde samengestelde verzameling helende oefeningen, koesterende rituelen & voedende self-care. Ook ontvang je 8 x per jaar een uitnodiging voor de exclusieve online & offline InBoeli cirkel sessies en wandelingen.
. Maximaal 8 x per jaar